С молодой капустой этот салат получается нежным, сочным и хрустящим одновременно. Вроде самые простые овощи, но стоит добавить горячее масло, соевый соус и немного сахара — вкус сразу становится ярким, почти как в азиатских кафе. Особенно хорошо такой салат идёт к мясу, рису или даже просто с горячей картошкой.
Больше всего здесь цепляет именно заправка. Чеснок, кунжут, яблочный уксус и соевый соус делают обычную капусту невероятно ароматной.
Ингредиенты
Салат: молодая капуста — 1/2 небольшого кочана, морковь — 2 шт., огурцы — 2 шт., соль — 1/2 ч. л.
Заправка: чеснок — 2–3 зубчика, красный перец — 1 ч. л., кунжут — 2 ст. л., растительное масло — 4–5 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., устричный соус — 1 ст. л. (если его нет, то получится тоже вкусно), сахар — 1/2 ст. л., соль — по вкусу, кинза — по вкусу.
Как готовить
Молодую капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите, а огурцы нарежьте соломкой. Слегка помните руками капусту и оставьте на несколько минут, чтобы она стала мягче и сочнее. Выложите овощи в миску.
Сверху выложите измельчённый чеснок, кунжут и красный перец. Масло хорошо разогрейте и сразу вылейте на специи — аромат будет очень ярким. Затем добавьте соевый соус, яблочный уксус, устричный соус и сахар. Всё хорошо перемешайте, добавьте кинзу и попробуйте на соль.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила такой салат. Сначала казалось, что сочетание сахара, уксуса и соевого соуса будет слишком необычным для обычной капусты, но именно эта заправка делает салат таким вкусным. Молодая капуста быстро пропитывается ароматами и остаётся приятно хрустящей.
