Ингредиенты: картофель вчерашний 700 г, крабовые палочки 120 г, сыр 100 г, яйца 2 шт., зелень петрушки и укропа небольшой пучок, чеснок 2 зубчика, соль и перец по вкусу, панировочные сухари по желанию, растительное масло для жарки.
Процесс приготовления. Начинаю с картофеля: разминаю его картофелемялкой в пюре, стараясь сделать массу гладкой и без комочков. Крабовые палочки вместе с зеленью и чесноком измельчаю в блендере до однородной массы. Сыр натираю на терке и добавляю в миску к картофелю и крабовым палочкам, солю и перчу по вкусу, затем вбиваю одно яйцо и тщательно вымешиваю до однородного теста.
Из полученной массы формирую небольшие котлетки. Остальное яйцо взбиваю с щепоткой соли, обмакиваю каждую котлетку в яйцо и, если хочу хрустящую корочку, обваливаю в панировочных сухарях.
Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю котлетки с обеих сторон до румяной и яркой корочки.
