Осталось пюре после ужина? Приготовьте из него нежные блины! Сыр и укроп добавят аромата, а золотистые края так и манят попробовать первый блин прямо со сковороды.
Ингредиенты
350 г картофельного пюре, 3 яйца, 450 мл тёплого молока, 150 г муки, 90 г моцареллы или сулугуни, 15 г укропа, 4 ст. л. растительного масла и до ⅓ ч. л. соли.
Дополнительно может понадобиться немного масла для первой порции.
Как готовить
Разотрите пюре примерно с половиной молока до гладкости. Добавьте яйца, затем оставшееся молоко и растительное масло.
Вмешайте мелко натёртый сыр, рубленый укроп и просеянную муку. Если остались комочки, кратко пробейте тесто погружным блендером.
Оставьте на 10 минут и проверьте консистенцию: масса должна свободно растекаться по сковороде; при необходимости добавьте немного молока.
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Наливайте небольшую порцию теста и быстро распределяйте тонким слоем.
Переворачивайте после того, как поверхность схватится, а края подрумянятся. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.
Личный опыт
Густота пюре бывает разной. Если тесто плохо растекается по сковороде, автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует добавлять тёплое молоко по 1 ст. л., пока не получите нужную консистенцию.
