Когда хочется мантов, а замешивать тесто и долго лепить совсем не хочется, беру готовые кружки теста для чебуреков от Тестов.
Они уже тонкие и одинаковые, поэтому остаётся только приготовить сочную мясную начинку и собрать небольшие ханумчики.
Для приготовления вам понадобится
Готовое тесто для чебуреков «Тестов» — 1 упаковка, мясной фарш — 450–500 г, репчатый лук — 2 крупные головки, картофель — 2 средних клубня, сливочное масло — 30 г, зира — 1/2 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для смазывания.
Как готовить
Лук нарезаю как можно мельче. Сырую картошку натираю на крупной тёрке и слегка отжимаю лишний сок. Соединяю картофель и лук с фаршем, добавляю соль, перец и зиру. Хорошо перемешиваю — начинка должна оставаться сочной.
Беру готовые кружки. На каждый выкладываю начинку, распределяя её тонким слоем и оставляя свободный край. Добавляю несколько маленьких кусочков сливочного масла и аккуратно сворачиваю тесто с начинкой, хорошо закрепляя края.
Решётку мантоварки или пароварки смазываю растительным маслом, раскладываю ханумчики так, чтобы они не соприкасались, и готовлю на пару примерно 25–30 минут.
Подаю горячими со сметаной, чесночным соусом или томатной подливкой.
Интересный факт
Классический ханум обычно готовят одним большим рулетом на пару, а затем нарезают кусочками. Порционные ханумчики — удобная домашняя вариация: начинка остаётся такой же сочной, зато подавать их можно сразу каждому отдельно и не нужно резать. Данный материал не является рекламой.
