Свеклу натираю длинной соломкой, добавляю припущенный на ароматном масле лук — и получается салат, который хорош хоть на хлеб, хоть к мясу с картошкой. Нежная сладость свеклы отлично сочетается с пикантным чесноком, кориандром и лёгкой кислинкой яблочного уксуса.
А нерафинированное подсолнечное масло придаёт закуске тот самый насыщенный домашний вкус, от которого трудно оторваться.
Для приготовления вам понадобится
2–3 средние свеклы, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, ½–1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2–3 ч. л. яблочного уксуса, 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, чёрный молотый перец и кориандр по вкусу.
Как готовить
Свеклу отвариваем до готовности, полностью остужаем, очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная красивая соломка.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и припускаем на нерафинированном подсолнечном масле на небольшом огне до мягкости и золотистого цвета (не бойтесь, на несильном огне масло не горит и сохраняет полезные свойства).
К свекле добавляем измельчённый чеснок, соль, сахар, перец, кориандр и яблочный уксус. Перекладываем тёплый лук вместе с ароматным маслом, аккуратно перемешиваем. Если масла мало, можно добавить еще по вкусу.
Интересный факт
Свекла содержит фолаты, калий и природные нитраты, которые в организме могут превращаться в оксид азота, участвующий в регуляции тонуса сосудов. А нерафинированное подсолнечное масло служит источником витамина Е и ненасыщенных жирных кислот.
