Ингредиенты: молоко — 220 мл, дрожжи — 6 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 70 г, сахар — 80 г, соль — 0,5 ч. л., мука — 450 г, сметана — 300 г, сахар — 2 ст. л., кукурузный крахмал — 2 ст. л., клубничный джем, клубника, сахарная пудра.
Процесс приготовления. Сначала смешиваю тёплое молоко, дрожжи, сахар, яйцо, соль и муку. Затем добавляю размягчённое сливочное масло и вымешиваю мягкое тесто. Оставляю его в тёплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно поднялось.
Подошедшее тесто обминаю, делю на 11 частей по 75 г каждая и формирую булочки. Оставляю их в тепле ещё на 30 минут.
Пока булочки поднимаются, готовлю начинку: смешиваю сметану с сахаром и кукурузным крахмалом, перекладываю в кондитерский мешок. Отдельно кладу клубничный джем.
Дно стакана смазываю растительным маслом и аккуратно надавливаю им в центре каждой булочки, делая углубление. Заполняю углубление сметанной начинкой, сверху добавляю джем и, если хочется, кусочки клубники.
Оставляю булочки ещё на 15 минут. Затем смазываю края яйцом и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
