Летом кабачков всегда много, и один из самых удачных способов пустить их в дело — приготовить нежный крем-суп. Он получается легким, но при этом сытным благодаря картофелю и плавленому сыру.
Такой обед хочется готовить снова и снова, особенно в сезон молодых кабачков.
Для приготовления понадобится
2 кабачка, 2 картофелины, 1 крупная морковь, 2 репчатые луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 сливочный плавленый сырок, растительное масло, вода, соль, черный перец, свежая петрушка, а также для сухариков 3–4 ломтика белого хлеба без корочек, 20 мл растительного масла, паприка, прованские травы и соль.
Как готовить
Лук и часть чеснока обжарьте в кастрюле с толстым дном, добавьте натертую морковь и картофель кубиками, затем положите нарезанные кабачки. Влейте воду так, чтобы она слегка не доходила до уровня овощей, и варите под крышкой около 20 минут.
Добавьте натертый плавленый сырок, соль и перец, готовьте еще 5 минут, после чего измельчите суп погружным блендером до кремовой консистенции.
Для сухариков смешайте хлеб с маслом, чесноком, паприкой, прованскими травами и солью, затем подсушите в духовке при 150 градусах до золотистой корочки. Подавайте суп с петрушкой и горячими чесночными сухариками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует попробовать такой суп, он очень вкусный. Если хочется сделать блюдо еще насыщеннее, перед подачей можно добавить ложку сметаны или немного тертого пармезана, а сухарики лучше класть прямо в тарелку, чтобы они оставались хрустящими.
