Щи стоят в холодильнике третий день, лапшу уже никто не хочет, а вот этот суп почему-то заканчивается в тот же вечер. Густой, горячий, с нежной картофельной текстурой, ароматом бекона и расплавленного сыра — именно такой хочется есть большими ложками с куском свежего хлеба.
У него очень уютный вкус — будто что-то между домашним супом и блюдом из хорошего кафе. Картофель делает его бархатистым, сливки добавляют мягкость, а бекон дает тот самый копченый аромат, из-за которого все начинают ходить на кухню «просто попробовать».
Ингредиенты
Бекон — 6 ломтиков, картофель — 6 штук, лук — 1 штука, морковь — 3 штуки, сельдерей — 3 стебля, куриный бульон — около 2 литров, молоко — 1 стакан, сливки — 100 мл, мука — 3 ст. ложки, твердый сыр — 1 стакан, соль, перец, специи, петрушка.
Как готовить
Сначала обжарить бекон до румяности и убрать его на тарелку. В кастрюле на небольшом количестве оставшегося жира быстро обжарить лук, морковь и сельдерей, затем добавить картофель и специи. Влить бульон и варить до мягкости картошки.
Молоко смешать с мукой и добавить в суп. После этого измельчить все блендером, но не в идеально гладкий крем — небольшая текстура делает вкус интереснее. В конце добавить сливки, сыр и зелень.
Подавать лучше всего с хрустящим беконом сверху и щепоткой сыра — получается ресторанно вкусно и очень уютно.
Полезный совет
С этим супом идеально сочетаются домашние чесночные гренки, которые готовить 2 минуты. Хлеб подпечь на сковороде, натереть чесноком и посыпать сыром и специями.
