Маринованные яйца по-корейски — простая пикантная закуска с насыщенным соевым вкусом. Острый перец, чеснок и зелёный лук придают маринаду аромат, а через несколько дней белок приобретает красивый коричневый оттенок.
Ингредиенты
Яйца — 10 шт., свежий острый или сладкий перец — 35 г, зелёный лук — 35 г, чеснок — 1–2 зубчика. Для маринада: вода — 400 мл, соевый соус — 200 мл, сахар — 2 ч. л.–1 ст. л.
Как готовить
Яйца отварите вкрутую, быстро охладите в холодной воде и очистите. Переложите в чистый контейнер.
Соедините воду, соевый соус и сахар. Доведите до кипения, проварите одну минуту и полностью остудите. Горячим маринадом яйца заливать не следует.
Перец нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук нашинкуйте, чеснок измельчите. Добавьте всё к яйцам и залейте остывшим маринадом.
Жидкость должна полностью покрывать яйца; при необходимости приготовьте дополнительную порцию воды с соевым соусом в пропорции 2:1.
Закройте контейнер и маринуйте в холодильнике 3–4 дня. Подавайте яйца целиком или разрезанными пополам, с рисом и овощами.
Полезный совет
Всё время храните закуску в холодильнике. Срок годности — неделя после варки яиц.
