Этот пирог особенно люблю за сочетание мягкого сливочного теста, сочных ягод и рассыпчатой сладкой крошки.
А пряности делают его совсем особенным: корица даёт тепло, имбирь — лёгкую остроту, кардамон и мускатный орех добавляют сложный аромат, а буквально щепотка гвоздики делает вкус по-настоящему «пряничным».
Для приготовления вам понадобится
100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 яйцо, 80 г сахара, около 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, ½ ч. ложки корицы, ¼ ч. ложки молотого имбиря, по щепотке мускатного ореха, кардамона и гвоздики. Для начинки — 200–250 г ягод. Для штрейзеля — 20 г сливочного масла, по 40 г муки и сахара и ещё щепотка корицы.
Как готовить
Мягкое масло смешайте со сметаной, яйцом и сахаром. Добавьте разрыхлитель и все специи, затем постепенно вмешайте муку. Мягкое густое тесто распределите по смазанной форме, сверху разложите ягоды.
Для штрейзеля перетрите холодное масло с мукой, сахаром и корицей до крупной крошки и посыпьте пирог. Выпекайте при 180 градусах примерно 35–40 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила пирог с чёрной смородиной — кислинка ягод очень хорошо сочетается с тёплыми пряностями. В штрейзель добавили немного рубленого миндаля, крошка получилась ещё интереснее.
