Когда хочется настоящего домашнего гуляша, но стоять у плиты и по очереди обжаривать мясо с овощами совсем не хочется, готовлю его прямо в духовке.
Особенно люблю такой вариант с картофельным пюре: подливы получается достаточно, чтобы щедро полить гарнир.
Для приготовления вам понадобится
500 г говядины, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 80–100 г замороженого зелёного горошка (можно без него), 1,5 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка яблочного, рисового или винного уксуса, 1–2 ч. ложки сахара, 400 мл воды, соль, паприка, чёрный перец и сушёный чеснок по вкусу, а также 20–30 г сливочного масла.
Как готовить
Говядину нарежьте небольшими кусочками, морковь — кружочками или брусочками, лук — полукольцами.
Сложите всё в форму для запекания, добавьте горошек, муку, томатную пасту, уксус, сахар и специи. Влейте воду, хорошо перемешайте, сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.
Плотно накройте форму фольгой и готовьте при 190–200 градусах примерно 2 часа. Если мясо ещё плотное, оставьте в духовке дополнительно на 20–30 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила гуляш из говядины к картофельному пюре — мясо получилось мягким, а подлива густой и очень насыщенной. В следующий раз добавлю немного копчёной паприки и пару ложек сметаны в самом конце, чтобы соус получился ещё ароматнее и нежнее.
