Обжаренные с луком шампиньоны делают начинку ароматной, сметана добавляет нежности, а расплавленный сыр связывает её в одно целое.
После запекания рулет покрывается румяной корочкой, но внутри остаётся сочным — можно подать к ужину или нарезать для гостей.
Для приготовления понадобится
1 лист тонкого лаваша, 250 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твёрдого сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп или петрушка по вкусу, соль, чёрный перец и растительное масло для жарки.
Как готовить
Куриное филе отваривают до готовности, остужают и мелко нарезают. Лук измельчают, шампиньоны режут небольшими кусочками и обжаривают вместе на растительном масле, пока не испарится лишняя влага. Солят, перчат и дают немного остыть.
Соединяют курицу, грибы с луком, тёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Добавляют часть сметаны и перемешивают. Лаваш слегка смазывают оставшейся сметаной, распределяют начинку, отступая от краёв, и плотно сворачивают рулетом.
Перекладывают на противень швом вниз и запекают в разогретой духовке 10–15 минут до румяной корочки. Дают немного остыть и нарезают ломтиками.
Интересный факт
Во Франции словом julienne называют вовсе не грибы под сыром, а способ нарезки овощей тонкой соломкой. Привычный нам жульен с курицей, грибами и сырной корочкой получил своё название в русской кулинарной традиции.
