Готовлю так на завтрак, и они исчезают быстрее, чем успеваю жарить следующую порцию. Эти оладьи получаются особенно нежными за счёт творога, а ягоды дают сочность и лёгкую кислинку. Я чаще всего беру вишню — она идеально подходит, но можно использовать любые ягоды: как свежие, так и замороженные. Кокосовая стружка добавляет приятный аромат и делает вкус интереснее.
Ингредиенты: творог — 200 г, яйца — 2 шт., кефир — 150 мл, сахар — 2–3 ст. л., мука — примерно 4–6 ст. л. (по консистенции), сода — 0,5 ч. л., вишня — горсть, кокосовая стружка — 2–3 ст. л., щепотка соли, масло — для жарки.
Творог смешивают с яйцами, сахаром и солью, добавляют кефир и соду, перемешивают. Затем вводят муку — важно ориентироваться на консистенцию: тесто должно быть густым, но мягким, как на классические оладьи. Добавляют кокосовую стружку и аккуратно вмешивают ягоды.
Жарят на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, выкладывая тесто ложкой. Готовят на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Оладьи получаются пышные, ароматные и очень сочные внутри — тот самый вариант, когда хочется простого, но по-настоящему вкусного завтрака.
