Есть супы, которые надо долго варить, и есть супы-пюре, которые требуют особого подхода. А есть этот рецепт — золотая середина. Курица, овощи, сливки и макароны: всё просто, но в результате получается нежный, сытный и ароматный суп. И да, он не требует много времени.
Ингредиенты
Курица — 500 г, макароны — 150 г, вода — 2,5 л, картофель — 500 г (около 5 шт.), морковь — 1 шт., лук — 1 шт., сливочное масло — 30–50 г, сливки 10 % — 200 мл, соль — около 1 ч. л., чёрный перец и зелень — по вкусу.
Как готовить
Курицу заливаю холодной водой, добавляю соль и варю до готовности, снимая пену.
Пока варится бульон, нарезаю лук и картофель кубиками, морковь натираю.
На сливочном масле обжариваю лук до прозрачности, добавляю морковь и готовлю ещё минуту.
Курицу достаю, в бульон кладу картофель и обжаренные овощи. Варю 10–15 минут до мягкости.
Отдельно отвариваю макароны, а куриное мясо отделяю от костей и нарезаю.
Измельчаю овощи вместе с бульоном погружным блендером, вливаю сливки, добавляю перец и при необходимости соль.
Довожу до кипения и снимаю с огня. Разливаю суп по тарелкам, добавляю курицу, макароны и зелень.
Полезный совет
Храните отварные макароны отдельно и добавляйте при подаче — они не разбухнут в супе, и он сохранит нежную консистенцию.
