Обычные оладьи хороши к чаю, а вот с помидорами и зелёным луком я готовлю их на завтрак или вместо хлеба к супу.
Снаружи оладьи поджариваются до золотистой корочки, а внутри остаются мягкими и пышными — особенно вкусно со сметаной.
Для приготовления понадобится
250 мл кефира, 1 яйцо, 200 г пшеничной муки, 1 небольшой помидор, 30 г зелёного лука, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 2–3 ст. л. растительного масла для жарки.
Как готовить
Кефир заранее достают из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. В миске соединяют кефир, яйцо и соль, размешивают венчиком. Добавляют просеянную муку с содой и перемешивают до густого однородного теста. Оно должно медленно сползать с ложки, а не свободно растекаться.
Помидор нарезают мелкими кубиками, удаляя особенно водянистую часть с семенами. Зелёный лук мелко рубят, затем вместе с помидором осторожно вмешивают в тесто.
Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Выкладывают тесто столовой ложкой, оставляя расстояние между оладьями. Жарят на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности середины. Подают горячими, со сметаной.
Интересный факт
Согласно этимологическому словарю Фасмера, слово «оладья» произошло от греческого eladion, которое образовано от elaion — «масло». Изначально название означало примерно «масляная лепёшка» или «приготовленная на масле».
