Осень — время тыквы. И если вы уже устали от супов и запеканок, попробуйте этот тёплый салат.
Ингредиенты
Очищенная тыква — 300 г, молодой шпинат или салатная смесь — 80 г, фета — 80 г, грецкие орехи — 30 г, оливковое масло — 2 ст. л., бальзамический крем — около 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу, мёд — 1 ч. л. по желанию.
Как готовить
Тыкву нарезаю кубиками до 1,5 см и обсушиваю. Разогреваю на сковороде 1 ст. л. масла, выкладываю тыкву одним слоем и первые 3–4 минуты не перемешиваю.
Затем жарю, изредка помешивая, до мягкости и румяной корочки, всего 8–12 минут. Слегка солю, по желанию в последнюю минуту добавляю мёд.
Орехи подсушиваю на сухой сковороде 2–3 минуты и крупно рублю. Шпинат промываю, хорошо обсушиваю и выкладываю на блюдо.
Тыкве даю пару минут остыть, затем распределяю поверх зелени.
Добавляю раскрошенную фету и орехи, поливаю оставшимся маслом и бальзамическим кремом, приправляю перцем и сразу подаю.
Полезный совет
Для лёгкой медовой корочки добавьте к тыкве 1 ч. л. мёда в последнюю минуту обжаривания.
Перемешивайте и следите, чтобы мёд не подгорел.
