Ингредиенты: куриный окорочек – 1–2 шт., лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., картофель – 1–2 шт., вода – 2 л, лавровый лист – 1–2 шт., душистый перец – 3–6 горошин, томатная паста – 4–6 ст. л., солёные огурцы – 300–500 г, охотничьи колбаски – 200–300 г, соль – по вкусу, чёрный и красный молотый перец – по вкусу, маслины – 0,5 банки, каперсы – 1–2 щепотки (по вкусу), растительное масло – по желанию, лимон – 2–3 ломтика (по вкусу), молотый кориандр – 1–2 ч. л., паприка – 1 ч. л., молотый кумин – 1 ч. л., хмели-сунели – 2–3 щепотки (по вкусу), свежая зелень – по вкусу, сметана – для подачи (по желанию).
Процесс приготовления. Курицу заливаю 1,5-2 л холодной воды, добавляю лавровый лист, надрезанную луковицу, морковь и несколько горошин душистого перца. Варю на небольшом огне 30-40 минут. Через 10-15 минут добавляю в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель.
Пока бульон варится, нарезаю лук, солёные огурцы и натираю морковь. В чаше мультиварки обжариваю лук в режиме «Жарка» 5–7 минут до золотистого цвета, затем добавляю морковь и обжариваю ещё 5-7 минут. Вмешиваю томатную пасту и продолжаю обжаривать 10 минут, ориентируясь на её вкус.
Добавляю к овощной смеси нарезанные солёные огурцы и обжариваю ещё 5 минут. Потом выкладываю кусочки курицы из бульона и нарезанные охотничьи колбаски, перемешиваю и обжариваю ещё 5-7 минут.
Вливаю подготовленный куриный бульон с картофелем, добавляю нарезанные маслины, каперсы, соль, красный и чёрный перец. Переключаю мультиварку на режим «Суп» и варю 30 минут.
В конце добавляю специи: молотый кумин, кориандр, паприку, хмели-сунели, присыпаю свежей зеленью, добавляю ломтики лимона и оставшиеся маслины и каперсы по вкусу. Солянка готова, можно подавать к столу со сметаной по желанию.
