Фисташки и сушёная клюква превращают простое песочное печенье в эффектное угощение с ярким вкусом. Оно получается рассыпчатым, хрустящим и умеренно сладким, а небольшое количество соли особенно хорошо подчёркивает ореховые ноты.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 135 г, сливочное масло — 90 г, очищенные фисташки — 100 г, сахарная пудра — 40 г, сушёная клюква — 50 г, соль — 1 ч. л.
Как готовить
Фисташки обжарьте на сухой сковороде на слабом огне в течение 5–7 минут. Полностью остудите и мелко порубите ножом.
Размягчённое сливочное масло разотрите с сахарной пудрой и солью.
Постепенно добавьте просеянную муку и замесите однородное пластичное тесто. Вмешайте рубленые фисташки и нарезанную сушёную клюкву.
Разделите тесто пополам. Каждую часть поместите между двумя листами пергамента, раскатайте в ровный пласт и нарежьте квадратами или прямоугольниками.
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень.
Выпекайте печенье при 170 °C около 9 минут. Не передерживайте: оно должно остаться светлым и лишь слегка схватиться.
Переложите готовое печенье на решётку и оставьте на 5–10 минут — после остывания оно станет рассыпчатым и хрустящим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует, если фисташки уже солёные, уменьшить количество соли в тесте, иначе вкус получится резким.
