Ингредиенты: филе куриных бедер 310 г, перец болгарский красный 150 г, перец болгарский желтый 150 г, лук репчатый 160 г, чеснок 2 зубчика, томатная паста 80 г, бульон 200 мл, горчица готовая 30 мл, вино белое сухое 30 мл, паприка молотая 1 ч. ложка, перец чили сушеный ¼ ч. ложки, соль 1 ч. ложка, перец черный молотый 0,5 ч. ложки, масло растительное 30 мл.
Сначала нарезаю филе куриных бедер полосками поперек волокон и перекладываю в миску. Добавляю соль, черный перец, паприку и сушеный чили, перемешиваю, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
Лук нарезаю перьями, чеснок мелко рублю. Болгарский перец обоих цветов нарезаю крупными кубиками примерно 2×2 см.
В казане или жаровне разогреваю растительное масло. Выкладываю курицу и обжариваю на среднем огне, помешивая, около 3 минут до легкого румянца. Добавляю лук, перемешиваю и жарю еще 2 минуты. Затем добавляю болгарский перец и чеснок, продолжаю обжаривать, помешивая, примерно 3 минуты.
Вливаю белое вино, добавляю томатную пасту, горчицу и бульон. Все тщательно перемешиваю, накрываю крышкой и тушу около 20 минут.
Подаю блюдо горячим — на гарнир отлично подойдут рис, любая каша или картофельное пюре.
