Когда нет времени стоять у плиты, этот рецепт просто спасает. Всё смешали в одной форме, отправили в духовку — и через час на столе сочный, ароматный ужин для всей семьи. Ничего жарить не нужно, посуда почти чистая, а вкус — как из хорошего кафе. Нежная куриная грудка пропитывается соками овощей и специями, рис получается рассыпчатым и насыщенным, а блюдо выходит сытным и полезным. Отличный вариант и на будни, и на выходные.
Ингредиенты: рис — 1 стакан, куриная грудка — 400 г, замороженные овощи (смесь) — 400 г, вода или бульон — 2 стакана, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., куркума или карри — 0,5 ч. л., чёрный перец — по вкусу, сушёные травы — по желанию.
Приготовление: рис промойте до прозрачной воды и выложите ровным слоем в форму для запекания. Сверху распределите замороженные овощи, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Куриную грудку нарежьте крупными кусочками, посолите, поперчите, смешайте со специями и выложите поверх овощей. Полейте всё маслом, аккуратно залейте горячей водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 1 см. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку при 180 °C на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до румяной корочки.
