Рассказываю, как приготовить основу, которая подходит буквально для любой начинки!
Ингредиенты
Пшеничная мука 200 г, сливочное масло 100 г, вода 6 ст. ложек, соль щепотка.
Как готовить
Возьмите муку и просейте её, добавьте щепотку соли и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Измельчите масло с мукой до состояния крошки, стараясь не нагревать смесь, при необходимости уберите её в холодильник, если масло начинает таять.
Сделайте в центре углубление и влейте ледяную воду, затем быстро соберите тесто в ком, не добиваясь идеальной однородности, небольшие кусочки масла допустимы.
Если тесто плохо собирается, добавьте ещё немного воды.
Готовое тесто заверните и уберите в холодильник на 20–30 минут, чтобы оно стало более пластичным.
После охлаждения используйте его для тартов, пирогов или печенья.
