Для приготовления я беру 300 г картофеля, 200 г моркови, 300 г куриного филе, 4 яйца, 150 г солёных огурцов, 150 г консервированной кукурузы, 150 г майонеза, соль и перец по вкусу. Для украшения использую маслины, веточки укропа и варёную свёклу.
Сначала отвариваю картофель и морковь до готовности, остужаю и натираю на крупной тёрке. Куриное филе варю в подсоленной воде, остужаю и нарезаю мелкими кубиками. Яйца варю вкрутую, очищаю, отделяю белки от желтков. Белки натираю отдельно, а желтки разминаю вилкой.
Салат выкладываю слоями на большое блюдо, формируя силуэт головы лошади. Первый слой — тёртый картофель, слегка солю и смазываю майонезом. Второй слой — куриное филе, сверху немного майонеза. Затем выкладываю тёртую морковь, солёные огурцы, кукурузу и натёртые белки. Каждый слой слегка прижимаю ложкой, чтобы салат держал форму.
Дальше украшаю салат, создавая образ лошади. Гриву делаю из тёртой варёной свёклы или моркови, глаз из половинки маслины, уши из кусочков огурца. Контур головы можно выделить укропом или тертым желтком для выразительности. Салат готов!