Эта куриная грудка в хрустящей панировке с сыром и томатным соусом станет настоящей звездой вашего стола. Курица сохраняет сочность, пропитывается ароматами приправ, сыра и томатов, а расплавленная моцарелла делает каждый кусочек невероятно нежным.
Инградиенты. Для курицы:
Филе куриной грудки — 600 г
Моцарелла — 250 г
Чеснок — 3 зубчика (15 г)
Соль — 1,5 ч.л. (10,5 г)
Черный молотый перец — 0,5 ч.л. (2,5 г)
Итальянские травы — 1 ч.л. (2 г)
Оливковое масло — 2 ст.л. (34 г)
Томатный соус маринара — 700 г
Для панировки:
Пармезан — 200 г (половину отложить для посыпки сверху)
Панировочные сухари — 33 г
Пшеничная мука — 65 г
Куриные яйца — 3 шт. (180 г)
Сначала я натираю куриное филе смесью соли, черного перца, сушеного чеснока и итальянских трав, чтобы мясо пропиталось ароматами специй. Затем обваливаю каждый кусок в муке, обмакиваю во взбитое яйцо и покрываю смесью панировочных сухарей с тертым пармезаном.
Разогреваю сковороду с оливковым маслом и обжариваю филе по несколько минут с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки. Перекладываю обжаренное мясо в форму для запекания, поливаю томатным соусом маринара и выкладываю ломтики моцареллы толщиной 3–4 мм. Сверху присыпаю оставшимся тертым пармезаном, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Ставлю форму в духовку, разогретую до 200 °C, на 10–15 минут. Курица получается сочной, ароматной и очень аппетитной: мясо сохраняет соки и пропитывается вкусом томатов, специй и сыра. Перед подачей я обычно украшаю блюдо листьями свежего базилика и хлопьями красного перца — это добавляет яркости и делает его настоящей звездой стола.