Для салата «Царская шуба» я беру следующие ингредиенты: семга слабосолёная или копчёная – 150 г, креветки – 100 г, крабовые палочки – 100 г, майонез – 50 г, картофель – 150 г, морковь – 120 г, яйца – 2 шт., репчатый лук – 1 шт.
Я начинаю с подготовки ингредиентов: овощи мою, крабовые палочки размораживаю, картофель и морковь заворачиваю в фольгу и запекаю при 200 градусах 30–40 минут до готовности. Яйца отвариваю вкрутую, а варено-мороженые креветки просто заливаю кипятком на 5–10 минут.
Когда овощи и яйца остынут, я очищаю их и натираю на мелкой терке. Рыбу нарезаю мелким кубиком, креветки очищаю и режу, крабовые палочки также измельчаю. Лук мелко нарезаю и обдаю кипятком на 3–5 минут, чтобы ушла горечь, затем откидываю на сито.
Сборка салата начинается с картофеля: выкладываю его первым слоем, слегка солю и покрываю тонким слоем майонеза. Следом идёт слой лука с крабовыми палочками, затем яйца и морковь, снова немного майонеза. На морковь выкладываю креветки, а последним слоем – рыбу. Если салат готовлю заранее, даю ему настояться в холодильнике минимум час, а ещё лучше 5–8 часов.
Для украшения использую красную икру, микро-зелень или половинки перепелиных яиц. Салат получается нежный, сочный и праздничный, идеально подходит для новогоднего стола.
