Начинки можно менять под настроение: добавить орехи, кокос, ягоды или оставить классику.
Ингредиенты: творог — 400 г, сливочное масло — 60 г, ванильный сахар — 2 ч. л., сахарная пудра — 40 г, шоколад для глазури — 130 г, растительное масло — 25 г.
Творог перетираю через сито, чтобы масса получилась максимально нежной и однородной. Если творог мягкий и без крупинок, этот шаг можно пропустить. Добавляю мягкое сливочное масло, ванильный сахар и сахарную пудру, затем пробиваю всё блендером до кремовой текстуры.
Руки слегка смачиваю водой и формирую сырки — продолговатые или любые другие, какие нравятся. Выкладываю их на поверхность, застеленную пищевой плёнкой, или раскладываю по силиконовым формочкам и убираю в морозилку примерно на час, чтобы они хорошо держали форму.
Шоколад ломаю на кусочки и растапливаю на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, каждый раз перемешивая. В растопленный шоколад добавляю растительное масло и тщательно перемешиваю — глазурь получится гладкой и блестящей.
Достаю сырки из морозилки, при желании вставляю шпажки, окунаю каждый в глазурь, даю стечь лишнему шоколаду и выкладываю на бумагу для выпечки. Шпажки аккуратно убираю и отправляю сырки в холодильник до полного застывания глазури.
В итоге получаются нежные домашние творожные сырки с насыщенным шоколадным вкусом — идеальный десерт к чаю или полезная сладость для всей семьи.
