Ингредиенты: мука овсяная 100 г, творог 140 г, яйца 2 шт. (С1), молоко 80 мл, мальтозная патока (ржаная) 2–3 ч. л., грецкие орехи очищенные 20 г, изюм 30 г, разрыхлитель 1 ч. л.
Начинаю с подготовки ингредиентов. Промываю изюм в проточной воде и заливаю горячей водой на 15 минут. Грецкие орехи очищаю от скорлупы и измельчаю в ступке до нужной степени.
В миску вливаю молоко, добавляю яйца и патоку, взбиваю венчиком до однородной массы. Затем добавляю творог и снова перемешиваю до кремовой консистенции.
Просеиваю в смесь овсяную муку и добавляю разрыхлитель. Вмешиваю измельчённые орехи и подготовленный изюм, аккуратно перемешивая ложкой до получения вязкого однородного теста.
Разкладываю тесто по силиконовым формочкам, заполняя примерно 2/3 объема, и выпекаю в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
Готовые кексы немного охлаждаю.
