Нежная творожная начинка, сочная вишня и тонкий лаваш вместо привычного теста — такой пирог особенно хорош летом, когда хочется простой выпечки без долгого замеса и раскатки.
Вишня здесь особенно удачна: ее кислинка хорошо оттеняет сладкий сливочный вкус творога, а в разрезе получаются красивые яркие ягодные прослойки.
Для приготовления понадобится
360–400 г творога любой жирности, 150 г тонкого лаваша, 3 яйца среднего размера, 100 мл молока, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, щепотка соли и 250 г свежей или замороженной вишни без косточек.
Как готовить
Творог соединяют с яйцами, молоком, обычным и ванильным сахаром и солью, затем пробивают погружным блендером до гладкой кремовой массы. Лаваш сворачивают рулетом и нарезают тонкой соломкой, добавляют к творогу и тщательно перемешивают, чтобы кусочки хорошо пропитались.
Форму примерно 25×11 см застилают пергаментом. Выкладывают часть творожной массы, распределяют вишню и повторяют слои. Верх лучше оставить творожным. Замороженную вишню предварительно размораживают и обязательно сливают лишний сок.
Выпекают пирог при 180 °C примерно 35–40 минут до легкой румяной корочки. После духовки его оставляют в форме до полного остывания — именно тогда начинка стабилизируется и пирог легко режется аккуратными кусочками.
Личный опыт
Автор Popcornnews.ru Ольга Мороз пекла этот простой пирог несколько раз. Вместо вишни можно взять черную смородину, малину или чернику, но с кисловатой ягодой вкус получается наиболее выразительным.
