Ингредиенты: сгущённое молоко — 240 г, какао — 100 г.
Приготовление. Слегка нагреваю сгущённое молоко, чтобы оно стало тёплым и более жидким.
Затем постепенно добавляю 90 г какао, обязательно просеивая его в 3–4 приёма и тщательно перемешивая после каждой порции, чтобы масса получилась однородной и без комочков.
Готовую шоколадную массу выкладываю в форму, застеленную пищевой плёнкой (примерно 12×18 см), и разравниваю лопаткой. Удобнее работать, пока масса ещё тёплая. Накрываю сверху плёнкой и убираю в морозильник на 1,5–2 часа.
Застывшую массу выкладываю на доску, присыпанную оставшимся какао, снимаю плёнку и посыпаю сверху какао. Нарезаю на небольшие квадратики и формирую шарики или подушечки, обваливая их в какао.
Готовые трюфели получаются мягкими, нежными и очень шоколадными.
