Когда дома лежит несколько яблок, а к чаю ничего нет, из них можно за считаные минуты нажарить целую тарелку румяных сладких драников. Снаружи они покрываются тонкой золотистой корочкой, внутри остаются мягкими и сочными, а яблоко с корицей даёт тот самый запах домашней выпечки — хотя духовку включать вообще не приходится.
Получаются небольшие яблочные кругляши, которые хороши и горячими со сметаной, и уже остывшими.
Для приготовления понадобится
400 г яблок, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. пшеничной муки, 20 г сахара, 0,5 ч. л. молотой корицы, щепотка соли и растительное масло для жарки.
Как готовить
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишний сок. Сильно выжимать не нужно — мякоть должна остаться сочной.
Переложите яблочную стружку в миску, добавьте яйцо, муку и манку. Хорошо перемешайте и оставьте на 5–10 минут: за это время манка впитает часть яблочного сока, и масса станет гуще.
После этого добавьте сахар, соль и корицу, ещё раз перемешайте. Долго оставлять массу уже не стоит — сахар начнёт вытягивать из яблок новый сок.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте яблочную массу ложкой и формируйте небольшие достаточно тонкие драники. Жарьте на среднем огне под крышкой до румяной корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте вторую сторону.
Готовые драники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать их можно и тёплыми, и холодными.
Полезный совет
Яблочные драники особенно хороши со сметаной или густым греческим йогуртом — лёгкая кислинка отлично уравновешивает сладость яблок. Для более десертной подачи можно добавить немного мёда, карамельного соуса, щепотку корицы или подать рядом шарик ванильного мороженого — на тёплых драниках оно начнёт слегка таять и получится почти настоящий десерт.
