Два спелых банана превращаю в мягкий сладкий пухляш, для которого даже духовку включать не приходится. Снизу его ждёт тонкий слой карамели, внутри — нежное банановое тесто, а после переворачивания вся эта янтарная сладость оказывается сверху и постепенно пропитывает блин.
Банан дает аромат, карамель даёт румяную сладкую корочку, а муки здесь ровно столько, чтобы десерт не разваливался, но и не становился тяжёлым.
Для приготовления понадобится
2 спелых банана, 2 яйца, 150 мл молока, 50-60 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотка соли и 4–5 ст. л. сахара для карамели.
Как готовить
Бананы разомните вилкой или пробейте блендером. Добавьте яйца, молоко и щепотку соли, перемешайте. Всыпьте муку вместе с разрыхлителем и соедините венчиком. Тесто получится текучим, чуть гуще блинного.
На небольшую сковороду диаметром примерно 20–22 см насыпьте сахар. На слабом огне растопите его до янтарного цвета, периодически слегка покачивая сковороду. Не пережигайте — тёмная карамель начнёт горчить.
Снимите сковороду с огня буквально на минуту, затем аккуратно вылейте сверху банановое тесто. Верните на самый слабый нагрев, накройте крышкой и готовьте около 18–20 минут. Верх должен полностью схватиться, а середина перестать быть жидкой.
Дайте банановому блинчику постоять 5–7 минут. Проведите лопаткой по краям, накройте сковороду тарелкой и уверенно переверните. Сверху окажется блестящая карамельная шапочка. Допеките блин со 2 стороны.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила такой вариант и советует добавить в тесто щепотку корицы — с бананом и карамелью она работает особенно хорошо. А если хочется ещё более десертного вкуса, в готовый блин можно добавить ложку густого йогурта или немного рубленого шоколада при подаче.
