Любимую шарлотку можно приготовить совсем по-другому — не высоким пирогом, а нежным яблочным рулетом. Причём начинку отдельно варить не нужно: натёртые яблоки сразу распределяю по противню, сверху выливаю воздушное бисквитное тесто и всё вместе отправляю в духовку.
Вкус остаётся тем самым знакомым — яблоки, ваниль и нежный бисквит, только текстура получается интереснее. А на весь рулет вместе с выпечкой уходит около получаса.
Для приготовления понадобится
4 яйца комнатной температуры, 130 г сахара, 8 г ванильного сахара, щепотка соли, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 5 яблок и 1 ст. л. сахара для начинки.
Как готовить
Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке, смешайте с ложкой сахара. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром и солью 5–7 минут до очень светлой пышной массы.
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх. На застеленный пергаментом противень распределите яблоки тонким ровным слоем, сверху вылейте тесто.
Выпекайте при 180 °C около 15–17 минут до лёгкой золотистости. Горячий пласт переверните на чистый лист пергамента, снимите бумагу со стороны яблок и сразу аккуратно сверните рулетом. После остывания посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такой рулет и советует сворачивать его умеренно горячим — остывший бисквит становится менее эластичным и может потрескаться. Яблоки лучше брать сладкие, а часть яблок можно заменить грушей. Ещё вкуснее добавить к начинке щепотку корицы — тогда аромат действительно получается как у любимой домашней шарлотки.
