Картофельный кугель — простая и сытная запеканка, напоминающая большой драник. Снаружи образуется золотистая хрустящая корочка, а внутри картофель остаётся мягким и сочным. Достаточно натереть продукты и отправить форму в духовку — стоять у сковороды не придётся.
Ингредиенты
Очищенный картофель — 1 кг, крупная луковица — 1 шт., яйца — 3 шт., чеснок — 2 зубчика, картофельный крахмал — 1–2 ст. л., растительное масло без запаха — 40 мл, соль — около 1 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Сырой картофель натрите на крупной тёрке, а очищенную луковицу — на мелкой. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, яйца, соль и чёрный перец.
Перемешайте, всыпьте крахмал и ещё раз тщательно соедините все компоненты. Картофельную массу отжимать не нужно.
В форму размером около 20 × 30 см влейте 20 мл растительного масла и распределите по дну.
Выложите картофельную массу ровным слоем, сверху полейте оставшимся маслом — благодаря ему корочка получится особенно румяной.
Запекайте кугель в разогретой до 200 °C духовке около 60 минут. По желанию картофель можно предварительно отжать, а затем добавить в массу 100 мл сливок.
Лук также можно сначала обжарить до золотистого цвета. Подавайте блюдо горячим со сметаной или свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует натирать лук сразу к картофелю и быстро перемешивать — так масса меньше потемнеет.
?!?!?