Это один из самых удачных рецептов из кабачков, который летом хочется готовить снова и снова. Нежный кабачковый корж, сочная мясная начинка и расплавленный сыр превращают обычные продукты в полноценный ужин для всей семьи.
Готовится рулет намного проще, чем кажется на первый взгляд: пока выпекается основа, можно спокойно подготовить начинку.
Для приготовления вам понадобится
Кабачок — 250 г, яйца — 4 шт., сметана — 3 ст. л., мука — 2–2,5 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу. Для начинки: куриный фарш — 400 г, сметана — 1–2 ст. л., сыр — 100 г, чеснок — 2–3 зубчика, укроп — небольшой пучок, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишний сок. Добавьте яйца, сметану, муку, соль и перец, затем перемешайте до однородности. Распределите массу тонким слоем по противню с силиконизированным пергаментом и выпекайте около 20 минут при 180 градусах.
Для начинки смешайте фарш со сметаной, измельчённым чесноком, укропом и специями. Готовый кабачковый корж снимите с пергамента, распределите по нему начинку и посыпьте натёртым сыром.
Сверните плотный рулет, переложите в форму швом вниз и отправьте в духовку ещё на 25–30 минут при 180 градусах.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила этот рулет. Кабачковая основа получается очень нежной и совсем не разваливается, а начинка остаётся сочной благодаря сметане и сыру. Вместо куриного фарша можно использовать индейку или смешанный фарш — получается не менее вкусно. Такой рулет хорош и горячим, и холодным на следующий день.
