Клубничный заливной пирог получается нежным, слегка влажным и по текстуре напоминает воздушное суфле. На подготовку понадобится всего пять минут, а после охлаждения он станет особенно приятным и освежающим десертом для жаркого дня.
Ингредиенты
Мука — 200 г, яйца — 3 шт., сахар — 150 г, ванильный сахар — 1 ч. л., сметана 15% — 150 г, рафинированное растительное масло — 30 мл, крахмал — 40 г, разрыхлитель — 2 ч. л., клубника — 400 г, сахарная пудра — 1 ст. л., свежая мята — несколько листочков.
Как готовить
Возьмите яйца, соедините с сахаром и взбивайте около 2 минут до пышности. Добавьте сметану и растительное масло, затем взбивайте ещё минуту до однородности.
В отдельной глубокой ёмкости смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте жидкую смесь в сухую и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Нарежьте часть клубники четвертинками, а часть — половинками, оставив 2–3 ягоды для украшения.
Смажьте форму диаметром 23 см растительным маслом. Если форма металлическая, застелите её пергаментом и также смажьте маслом.
Влейте половину теста и распределите сверху клубнику, нарезанную четвертинками. Залейте оставшимся тестом и разложите половинки ягод.
Поставьте пирог в разогретую до 170–180 °C духовку и выпекайте 40–45 минут до лёгкой румяности.
Проверьте готовность деревянной палочкой, учитывая, что внутри пирог должен остаться немного влажным.
Полностью остудите, поставьте в холодильник, а перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте клубникой и мятой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не пересушивать клубничный пирог в духовке: готовая выпечка должна оставаться слегка влажной, чтобы после охлаждения приобрести нежную суфлейную текстуру.
