Мягкий бисквит и сочная сливовая начинка с лёгкой кислинкой. Фрукты выпекаются сразу под тестом, поэтому готовый пласт остаётся только перевернуть и свернуть.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., мука — 100 г, сахар — 100 г, разрыхлитель — 10 г, соль — щепотка, сливы или другие ягоды и фрукты — 300 г, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Сливы нарезаем пластинками. Яйца с солью взбиваем миксером 2–3 минуты до пышности.
Отдельно смешиваем муку, сахар и разрыхлитель, затем аккуратно вмешиваем в яичную массу.
Застилаем противень пергаментом, распределяем по нему фрукты и заливаем тестом.
Выпекаем при 180 °C около 15 минут, до румяности.
Накрываем бисквит вторым листом пергамента, переворачиваем, снимаем нижний лист и сворачиваем рулетом, пока он тёплый.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Не ждите, пока пласт полностью остынет. Тёплый бисквит гибче и меньше трескается при сворачивании.
