Вместо привычного творожного сыра я готовлю нежную намазку из рикотты, яиц и зелёного лука, а сверху выкладываю кусочки слабосолёной рыбы.
Получаются аппетитные бутерброды с хрустящей основой, сливочной прослойкой и приятной солоноватой ноткой — настоящее ресторанное угощение из простых продуктов.
Для приготовления понадобится
200 г рикотты, 150 г филе слабосолёной сельди, 2 варёных яйца, 5–6 перьев зелёного лука, 5–6 ломтиков бородинского хлеба, ½ ч. л. зернистой горчицы, немного лимонного сока, свежемолотый чёрный перец и укроп для украшения.
Приготовление
Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите на мелкой тёрке. Зелёный лук измельчите, смешайте с рикоттой, яйцами и зернистой горчицей.
Добавьте несколько капель лимонного сока и немного перца, тщательно перемешайте до кремовой консистенции. Бородинский хлеб нарежьте небольшими прямоугольниками и слегка подсушите на сухой сковороде.
На каждый кусочек щедро выложите сырную намазку, сверху аккуратно расположите ломтики сельди. Украсьте тонкими колечками зелёного лука, веточками укропа и свежемолотым перцем. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим.
Интересный факт
Рикотта — традиционный итальянский молочный продукт, название которого переводится как «сваренная повторно». Её получают преимущественно из сыворотки, оставшейся после изготовления сыра. Благодаря нежному вкусу рикотта хорошо сочетается не только со сладкими добавками, но и с солёной рыбой, зеленью и овощами.
