Шпротами гостей уже трудно удивить, поэтому для праздничного стола я выбираю другие рыбные начинки.
Со скумбрией бутерброды получаются пикантными, с печенью трески — особенно нежными, а с сайрой — сытными и сочными.
Бутерброды со скумбрией и огурцом
Понадобится: 150 г скумбрии горячего копчения, 4 ломтика ржаного хлеба, 80 г творожного сыра, 1 свежий огурец, 1 яйца, зелёный лук и немного лимонного сока. Хлеб подсушите, смажьте сыром, сверху выложите кусочки скумбрии, яйца и тонкие огуречные ломтики. Сбрызните лимоном, украсьте зелёным луком.
Бутерброды с печенью трески и яйцом
Понадобится: 1 банка печени трески, 2 варёных яйца, 4 ломтика багета, 1 небольшой маринованный огурец, зелень. Печень разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанными яйцами и огурцом. Выложите на подсушенный багет, украсьте укропом.
Бутерброды с сайрой и пикантной намазкой
Понадобится: 1 банка консервированной сайры, 2 варёных яйца, 1 небольшой свежий огурец, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. густого йогурта, 3 пера зелёного лука и 5–6 ломтиков багета. С сайры слейте жидкость, рыбу разомните вилкой. Яйца натрите, огурец мелко нарежьте, добавьте зелёный лук, горчицу и йогурт. Соедините с рыбой, перемешайте и распределите по ломтикам багета. Подавайте охлаждёнными.
Интересный факт
Скумбрия и сайра содержат омега-3 жирные кислоты, необходимые для нормальной работы сердца и сосудов. Печень трески особенно богата витаминами А и D: первый важен для зрения, второй помогает усваивать кальций. Однако из-за высокой концентрации витамина А печень трески лучше употреблять умеренно, особенно во время беременности.
