На Новый год хочется поставить на стол не просто вкусные салаты, а что-нибудь действительно нарядное.
Яркие «мандаринки», пёстрая «хлопушка» и разноцветные «ёлочные шарики» точно не останутся незамеченными.
Закуска «Мандаринки» с курицей и сыром
Ингредиенты: 250 г готового куриного филе, 120 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, 3–4 моркови, 40 г грецких орехов, 2–3 ст. л. майонеза, 1–2 зубчика чеснока, соль, петрушка и гвоздика для украшения. Приготовление: Курицу мелко нарежьте, яйца и сыр натрите. Добавьте измельчённые орехи, чеснок и майонез, перемешайте. Морковь отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке. Из куриной массы сформируйте шарики, каждый оберните тонким слоем моркови. Украсьте листочками петрушки и кусочком маслины вместо хвостика. Охладите перед подачей.
Рулет «Новогодняя хлопушка»
Ингредиенты: 2 тонких лаваша, 250 г готового куриного филе, 150 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, 2–3 маринованных огурца, 150 г моркови по-корейски, 3–4 ст. л. майонеза, укроп, красный перец. Приготовление: Курицу, яйца и огурцы мелко нарежьте, сыр натрите. Смешайте с морковью и небольшим количеством майонеза. Разложите лаваш, слегка смажьте соусом, распределите начинку и плотно сверните рулетом. Оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей смажьте поверхность тонким слоем майонеза, густо посыпьте укропом и украсьте звёздочками из перца. Концы оформите зелёным луком или декоративными лентами, которые перед нарезкой нужно снять.
Закуска «Ёлочные шарики»
Ингредиенты: 250 г готового куриного филе, 120 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, 2–3 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока, 40 г грецких орехов, небольшой пучок укропа, 3 крабовые палочки, паприка, маслины. Приготовление: Курицу измельчите, яйца и сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте чеснок и майонез, перемешайте до плотной массы. Сформируйте одинаковые круглые шарики. Одни обваляйте в мелко нарезанном укропе, другие — в измельчённых орехах, третьи — в натёртых крабовых палочках или паприке. Сверху закрепите колечки маслин, имитирующие крепления ёлочных игрушек. Охладите 30 минут.
