Куриные рулетики с грибами, мясные шарики с сыром и рубленые котлеты позволяют всю неделю готовить разные ужины без лишней возни.
Остаётся только достать нужную порцию и отправить в духовку или на сковороду — домашние сыты, а у меня больше свободного времени.
Куриные рулетики с грибами и сыром
Понадобится: 600 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 150 г сыра, 1 луковица, 100 мл сливок 10%, 2 зубчика чеснока, соль и перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте чеснок и сливки, выпарите лишнюю жидкость. Филе нарежьте пластами, отбейте, распределите остывшую начинку и тёртый сыр. Сверните рулетиками, закрепите и заморозьте.
Мясные шарики с сырной серединкой
Понадобится: 600 г фарша, 150 г сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль и специи. Фарш смешайте с измельчёнными луком, чесноком, яйцом и приправами. Сформируйте шарики, спрятав внутрь каждого кубик сыра. Тщательно защипните края, обваляйте в сухарях и отправьте в морозилку.
Рубленые куриные котлеты с зеленью
Понадобится: 600 г куриного филе, 100 г сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. сметаны, укроп, соль и паприка. Филе мелко порубите, соедините с остальными ингредиентами. Сформируйте мокрыми руками или выложите небольшие котлеты ложкой на поднос с пергаментом и заморозьте.
Полезный совет
После заморозки переложите заготовки в пакеты и храните при −18 °C. Для удобства подпишите дату и название. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике. Рулетики и шарики запекайте при 180 °C около 30–40 минут, котлеты обжаривайте на сковороде до готовности. Температура внутри курицы должна достигать 74 °C, мясного фарша — не менее 71 °C.
