Если утром хочется быстро, вкусно и полезно — эти три варианта станут настоящей находкой. Никакой скучной яичницы: только яркий вкус, много белка и минимум времени на готовку. Такие завтраки не надоедают и отлично заряжают энергией.
Омлет с фасолью и рукколой. Ингредиенты: яйца — 3 шт., молоко — 100 мл, сыр — 2 ст. л., соль — по вкусу, фасоль в соусе барбекю — 5 ст. л., руккола — 5 г. Яйца взбивают с молоком и солью, выливают на разогретую сковороду, посыпают сыром и готовят под крышкой около 5 минут до пышности. Перекладывают на тарелку, добавляют фасоль и украшают рукколой.
Домашняя шакшука. Ингредиенты: яйца — 2 шт., помидоры — 2 шт. (или томаты в собственном соку — 150 г), репчатый лук — ½ шт., чеснок — 1 зубчик, болгарский перец — ½ шт., растительное масло — 1 ст. л., паприка — ½ ч. л., зира — щепотка, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, зелень — для подачи, хлеб — для подачи. Лук и перец мелко нарезают и обжаривают на масле до мягкости. Добавляют чеснок, паприку и зиру, прогревают несколько секунд. Кладут нарезанные помидоры или томаты, тушат 5–7 минут до густоты. В соусе делают углубления, разбивают яйца, солят и готовят под крышкой до нужной степени прожарки. Подают с зеленью и хлебом.
Омлет-рулет с крабовыми палочками и сыром. Ингредиенты: яйца — 2 шт., крабовые палочки — 4–5 шт., твёрдый сыр — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, масло — для жарки. Яйца взбивают с солью и выливают тонким слоем на разогретую сковороду. Сверху выкладывают нарезанные крабовые палочки и тёртый сыр. Готовят под крышкой до схватывания, затем аккуратно сворачивают омлет рулетом, нарезают и подают горячим.
