Эти ленивые пирожки я люблю именно за то, что здесь не приходится отдельно готовить начинку, раскатывать кружочки и защипывать края.
Картофель, грибы, сладкий перец и зелень отправляются прямо в дрожжевое тесто. После расстойки остается только нарезать его треугольниками и обжарить.
Картошка делает мякиш особенно мягким, грибы дают насыщенный аромат, а кусочки перца и зеленого лука добавляют сочности.
Для приготовления вам понадобится
Отварной картофель — 300 г, грибы — 150 г, красный сладкий перец — ½ шт., зеленый лук — небольшой пучок, яйцо — 1 шт., теплая вода — 200 мл, сухие дрожжи — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1,5 ч. л., мука — примерно 350–400 г, растительное масло — 1 ст. л. в тесто и для жарки.
Как готовить
Грибы мелко нарежьте и обжарьте, чтобы выпарилась лишняя влага. Отварной картофель тщательно разомните, добавьте яйцо, сахар и соль. Влейте теплую воду, всыпьте дрожжи и перемешайте.
Добавьте остывшие грибы, мелко нарезанный сладкий перец и зеленый лук. Постепенно подсыпайте муку, замешивая очень мягкое, немного липкое тесто. В конце добавьте ложку масла, накройте и оставьте в тепле на 30–40 минут.
Подошедшее тесто разделите пополам. Каждую часть руками расправьте в круг толщиной около сантиметра и разрежьте на 8 треугольников.
Обжаривайте в разогретом масле на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз старается муки добавлять ровно столько, чтобы с тестом уже можно было работать. Если сделать его плотным, той самой «пуховой» серединки не получится. А к горячим пышкам смешиваю сметану с чесноком и укропом — получается уже полноценный ужин.
