Ингредиенты: картофель 300–400 г, сливочное масло 20 г, молоко 70 мл, соль, сушёный чеснок, тонкий лаваш 2 листа, шпроты 1–2 банки, маринованные огурчики 5 шт., сыр 50 г, яичный желток 1 шт., сметана 1 ст. л., горчица 1 ч. л.
Процесс приготовления. Начинаю с картофеля: очищаю, отвариваю в подсоленной воде до готовности, размягчаю толкушкой с кусочком сливочного масла. Вливаю горячее молоко, добавляю сушёный чеснок и тщательно перемешиваю до однородного пюре.
Лаваш нарезаю на прямоугольники 8×15 см. На каждый кусочек наношу картофельное пюре, сверху кладу шпротину так, чтобы хвостик слегка выступал, рядом полоску маринованного огурца и немного натёртого сыра. Аккуратно сворачиваю лаваш в трубочку.
Трубочки выкладываю на противень, смазанный сливочным маслом. В мисочке смешиваю желток, сметану, горчицу и щепотку соли, по желанию добавляю немного сыра. Смазываю этой смесью трубочки с помощью кисточки.
Разогреваю духовку до 180 °C и запекаю около 15 минут до золотистой корочки.
