Это идеальное решение, когда хочется вкусно, но без долгой готовки. Каждый соус получается насыщенным и «как в ресторане», хотя делается из простых продуктов. Можно чередовать и не повторяться хоть всю неделю. А главное — всё готовится параллельно с пастой, без лишней суеты.
Ингредиенты: макароны — по порции и необходимости.
Томатный соус: сливочное масло — 20 г, чеснок — 1–2 зубчика, томатная паста — 1 ст. л., помидоры черри — горсть, сметана — 2 ст. л., мука — 1 ч. л., соль, перец. На сковороде растопите масло, добавьте чеснок и прогрейте. Введите томатную пасту, перемешайте, добавьте разрезанные черри и немного протушите. Вмешайте сметану и муку, доведите до густоты, посолите и поперчите — соус получается нежный, с лёгкой кислинкой.
Сырный соус: сливки — 150 мл, чеснок — 1 зубчик, сыр твёрдый — 50 г, сыр плавленый или мягкий — 50 г, соль, перец. Сливки прогрейте с чесноком, добавьте оба вида сыра и помешивайте до полного растворения. Доведите до кремовой консистенции — густой, тягучий и очень насыщенный соус.
Чесночный соус с авокадо: чеснок — 3 зубчика, сливки — 100 мл, авокадо — ½–1 шт., мука — 1 ч. л., соль, перец.
Авокадо разомните в пюре. Сливки прогрейте с чесноком, добавьте муку и перемешайте до лёгкого загустения. Введите пюре авокадо, посолите, поперчите и прогрейте ещё минуту — получается мягкий, кремовый соус с нежным вкусом.
