Готовлю один раз и закрываю вопрос еды на весь день. В одной упаковке обычно 4 грудки, и этого хватает, чтобы сделать полноценное меню без лишней суеты. Делюсь своей схемой, которая всегда выручает. Самое удобное — сразу распределить: одну грудку пускаю в салат, одну — в суп, а две оставшиеся разрезаю вдоль, слегка отбиваю и готовлю сочные рулеты. Получается не просто экономно, а ещё и очень разнообразно по вкусу.
Ингредиенты: куриная грудка — 4 шт., бекон — 150–200 г, сыр — 120 г, листья салата, помидоры — 2–3 шт., огурцы — 2 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук — 1–2 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки — 120 мл, растительное масло — 2 ст. л., соль, перец — по вкусу, немного горчицы, масла, мёда и лимонного сока для заправки.
Начинаю с супа — он потом спокойно доходит и становится только вкуснее. Варю бульон из одной грудки. Добавляю картофель, обжарку из лука и моркови, а в самом конце — сливки и маленький авторский штрих: щепотку паприки и буквально ползубчика чеснока, растёртого в пасту. Вкус получается глубже и теплее, как будто суп томился полдня.
Для салата беру вторую грудку — чаще всего быстро обжариваю кусочками до лёгкой румяной корочки, чтобы появился вкус жареного мяса. Смешиваю с листьями салата, помидорами и огурцами. Заправку делаю простую, но с характером: немного горчицы, масло, мёд и капля лимонного сока — получается баланс сладкого, кислого и острого, который делает салат совсем не скучным.
И самое любимое — рулеты. Две грудки разрезаю вдоль, отбиваю, солю и перчу. Внутрь кладу сыр, иногда добавляю тонкий ломтик помидора или щепотку сухих трав. Сворачиваю и оборачиваю беконом. Перед запеканием смазываю их каплей мёда с горчицей — это даёт ту самую глянцевую корочку и лёгкую карамельную нотку, от которой невозможно оторваться.
