Когда есть свободный час, стараюсь сразу заполнить морозилку домашними полуфабрикатами. Потом среди недели остается только выбрать нужную заготовку и приготовить ее. Никакой суеты после работы, а на столе всегда домашний и вкусный ужин.
Для всех трех рецептов можно использовать любой фарш: куриный, индюшиный, свиной, говяжий или смешанный. Я чаще беру куриный или смешанный — получается особенно сочно.
1. Котлеты с овощами
Для приготовления понадобится: фарш — 500 г, болгарский перец — 1/2 шт., репчатый лук — 1/2 шт., зеленый лук — небольшой пучок, кинза — небольшой пучок, сухой чеснок — 1 ч. л., копченая паприка — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Фарш смешайте с очень мелко нарезанными овощами, зеленью и специями. Хорошо вымесите массу, сформируйте ровные котлеты, разложите на доске и заморозьте. После полной заморозки переложите в пакет или контейнер.
2. Тефтели
Для приготовления понадобится: фарш — 500 г, полувареный рис — 120 г, кабачок — 1 небольшой, репчатый лук — 1/2 шт., сухой чеснок — 1 ч. л., приправа для мяса или курицы — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Рис заранее отварите до полуготовности и полностью остудите. Кабачок натрите и отожмите. Смешайте все с фаршем, мелко нарезанным луком, чесноком, специями и солью. Хорошо вымесите массу, сформируйте небольшие тефтели и заморозьте. Они отлично подходят для супов, томатного соуса или приготовления в сливках.
3. Перец «Том Ям»
Для приготовления понадобится: фарш — 500 г, полувареный рис — 120 г, болгарский перец — 2–3 шт., паста том ям — 4–5 ст. л., вода — 50 мл, твердый сыр — 150 г.
Фарш обжарьте почти до готовности, добавьте пасту том ям и немного воды, потушите около 5 минут, затем полностью остудите. Смешайте с полувареным рисом и наполните получившейся начинкой половинки болгарского перца. Заморозьте. Перед подачей запекайте в духовке или аэрогриле, а за 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром.
