Ингредиенты: брокколи 400 г, сливки 200 мл, сыр твердый 100 г, яйца куриные 3 шт., мука 2 ст. л., сливочное масло 1 ст. л., соль и перец по вкусу.
Начинаю с подготовки капусты. Разбираю брокколи на мелкие соцветия, крупные разрезаю пополам. Отвариваю их в кипящей подсоленной воде 3–5 минут и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Готовлю заливку. В миске смешиваю яйца, соль, перец и муку, затем вливаю сливки и хорошо взбиваю венчиком. Добавляю половину тертого сыра и пробую на соль — досаливаю при необходимости.
Форму для запекания смазываю сливочным маслом и выкладываю в один слой брокколи. Заливаю соцветия приготовленной заливкой и отправляю в разогретую до 190–200 °C духовку на 15 минут.
Достаю форму, посыпаю оставшимся тертым сыром и возвращаю запеканку в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Готовой запеканке даю постоять 5–7 минут, затем перекладываю на блюдо и подаю к столу. Получается ароматное, нежное и красивое блюдо, которое отлично держит форму.
