Эти ленивые сырные лепёшки хороши тем, что готовятся буквально «на скорую руку», а исчезают со стола ещё быстрее. Мягкие внутри, румяные снаружи, с тянущимся сыром и ароматным зелёным луком — идеальный вариант для завтрака, перекуса или даже вместо хлеба к супу.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., сахар — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., молоко — 300 мл, мука — 200 г, разрыхлитель — 1/2 ч. л., сыр — 200 г, зеленый лук — 50 г, растительное масло — для жарки, сливочное масло — для смазывания готовых лепешек.
Как готовить
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте венчиком.
Добавьте соль, сахар и молоко комнатной температуры. Хорошо перемешайте.
Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте тесто до однородности и оставьте на 5 минут.
Натрите сыр на крупной терке, зеленый лук мелко нарежьте.
Добавьте сыр и лук в тесто, снова перемешайте.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом.
Выложите часть теста на сковороду и разровняйте. Готовьте лепешку на среднем огне под крышкой 4–5 минут.
Когда нижняя сторона подрумянится, а верх схватится, аккуратно переверните лепешку.
Накройте крышкой и жарьте с другой стороны до золотистой корочки.
Готовые горячие лепешки сразу смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует не делать лепёшки слишком тонкими — тогда внутри они останутся нежными и не пересохнут во время жарки.
А ещё особенно вкусно получается, если сразу после сковороды смазать горячие лепёшки сливочным маслом и дать им полежать под крышкой 5 минут. Они станут ещё мягче, ароматнее и буквально будут таять во рту.
