Шотландские котлеты с яйцом — блюдо с настоящим «вау-эффектом». Снаружи — румяная мясная корочка, внутри — целое яйцо с нежным желтком.
Ингредиенты
Мясной фарш 400 г, яйца 5 шт., репчатый лук 100 г, чеснок 2 зубчика, рубленая зелень 2 ст. л., свежие хлебные крошки 100 г, растительное масло для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Отварите 4 яйца в кипящей воде 4 минуты, затем остудите и очистите.
Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их в фарш.
Вмешайте в фарш рубленую зелень, хлебные крошки, оставшееся сырое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Разделите фарш на 4 части и сформируйте из каждой лепешку.
Положите в центр каждой лепешки отварное яйцо и аккуратно полностью закройте его фаршем, формируя котлету.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты со всех сторон до румяной корочки.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует не переваривать яйца перед сборкой: им достаточно нескольких минут в кипящей воде, чтобы белок схватился, а желток остался мягким и не пересушился при жарке.
