Это простой, но очень удачный вариант выпечки из доступных продуктов. Тонкое тесто на рассоле получается слегка слоистым и румяным, а начинка — насыщенной и сочной за счёт сочетания фарша, огурцов и риса. Вкус получается необычный: лёгкая кислинка, мясная сытность и аромат жареного лука.
Ингредиенты: мука — 2 стакана (около 300 г), растительное масло — 100 мл (1/2 стакана) - если вы против, можно использовать сливочное, рассол — 100 мл (1/2 стакана), фарш — 300 г, солёные огурцы — 450 г, рис — 70 г, лук — 1 шт., соль и перец — по вкусу.
Муку смешивают с маслом и рассолом, замешивают мягкое тесто и оставляют под полотенцем на 30 минут. Рис отваривают до готовности. Лук мелко нарезают и обжаривают вместе с фаршем до румяности. Огурцы натирают, хорошо отжимают и добавляют к мясу, затем вмешивают рис — начинка должна получиться сочной, но не влажной.
Тесто делят на части, тонко раскатывают, выкладывают начинку и сворачивают плотные рулетики. Перекладывают на противень, при желании смазывают крепким чаем с сахаром для красивой корочки и запекают при 180° около 30 минут.
Получаются румяные, ароматные рулетики, которые отлично подходят и к чаю, и как сытный перекус.
