Пышные оладьи с варёными яйцами и зеленью по вкусу напоминают домашние пирожки, но готовятся гораздо быстрее. Они получаются ароматными, сытными и совсем не жирными — отличный вариант для ужина, завтрака или перекуса.
Ингредиенты
Тёплый кефир, простокваша или кислое молоко — 500 мл, мука — около 450 г, сырое яйцо — 1 шт., сливочное масло — 30 г, соль — 1 ч. л. + немного для начинки, сахар — 1 ч. л., сода — 1 ч. л., уксус — для гашения соды, растительное масло — для жарки; для начинки: варёные яйца — 4 шт., зелёный лук, укроп и петрушка — по вкусу.
Как готовить
Возьмите зелёный лук, укроп и петрушку, мелко нарежьте. Очистите варёные яйца и нарежьте небольшими кусочками.
Влейте в глубокую миску тёплый кефир, простоквашу или кислое молоко. Добавьте сырое яйцо, соль, сахар и растопленное сливочное масло.
Погасите соду уксусом, введите в смесь и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто консистенции густой сметаны.
Добавьте варёные яйца и зелень, немного посолите и перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут.
Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Смочите ложку водой, выложите порции теста и обжарьте до румяности с обеих сторон.
После переворачивания накройте сковороду крышкой, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри.
Полезный совет
Переложите их на бумажное полотенце и подавайте горячими, например с соусом из майонеза и чеснока.
